Pensamientos del productor - 001

-En primer lugar, cuéntanos cómo empezaste a producir té.

Después de graduarme de la universidad, trabajé en otros trabajos y me mudé por Japón. Después de adquirir experiencia laboral en varios lugares, regresó a Shizuoka para hacerse cargo del negocio familiar de venta y mantenimiento de maquinaria para la fabricación de té.

Desde que nací y crecí en Shizuoka, siempre vi campos de té, pero cuando regresé a mi ciudad natal por primera vez en mucho tiempo, noté que la forma de los campos era extraña. En mi memoria, las plantaciones de té tenían forma semicilíndrica, pero hasta donde podía ver, todas eran planas. Como supe más tarde, esto también fue el resultado de una búsqueda de eficiencia en la recolección de hojas de té.

He escuchado de amigos y conocidos que trabajaron en la industria del té que "las ventas de té siempre han sido como olas, con tiempos buenos y malos". Sin embargo, cada año, las ventas de té han disminuido entre un 5% y un 10% en comparación con el año anterior... Poco a poco, la gestión se volvió más dura. Además, un número cada vez mayor de personas mayores del barrio están abandonando sus plantaciones de té. Algunos de ellos habían trabajado como agricultores hasta los 97 años y sintieron tristeza al renunciar a las plantaciones de té que se habían transmitido de generación en generación de sus antepasados.

Después de alejarme de mi ciudad natal, sentí una vez más la bondad de mi ciudad natal y sentí una sensación de misión: "¡No tengo más remedio que hacerlo!". Así que heredé la plantación de té y comencé a producir té en 2006. cuando tenía veintitantos años. A medida que continuamos heredando las ideas de muchas personas, nuestra plantación de té se expandió rápidamente y ahora tiene una superficie de 170 hectáreas (aproximadamente el tamaño de 36 Tokyo Domes) y una producción anual de 100 toneladas.

-A partir de esta época, el Sr. Matsushita inconscientemente tomó conciencia de los ODS para la industria del té. ¿Le resulta a veces difícil producir té heredando las ideas de muchas personas?

Esto se puede decir de la agricultura en general, pero lo más difícil es el clima fuera de temporada. Si llega un tifón de la magnitud de un desastre, las hojas de té que se han cultivado cuidadosamente pueden destruirse. El sabor del té se crea en base a diversos factores como el contenido de agua, las horas de luz solar y la temperatura, por eso cada año probamos diferentes sabores. Nunca se producen dos hojas de té iguales. Además, el té no se convierte en un producto inmediatamente después de ser recogido; pasa por varios procesos antes de estar disponible para los consumidores. Incluso si utilizas las mismas hojas de té (hojas frescas), el sabor será completamente diferente según el método de fabricación.

Puede que te sorprenda, pero el sencha y el té negro japonés utilizan las mismas hojas de té (hojas frescas), pero los diferentes métodos de fabricación les dan sabores diferentes. A pesar de ello, nos esforzamos por producir cada año té de la más alta calidad. A veces puede ser difícil, ¡pero es muy gratificante cuando puedes crear té de la más alta calidad!

-Muchas gracias. Por último, envíe un mensaje a los clientes que disfrutan del té.

¡Me encantaría que pudieras disfrutar preparando y bebiendo té que se adapte a tu estilo de vida!